Recetas de preparacion del norte de chile

Alfajores Crudiveganos con Manjar de Lúcuma.

Alfajores Crudiveganos con Manjar de Lúcuma.

)… pero no es necesario ponérselo para que estos alfajores queden deliciosos. En general en Santiago cuesta encontrar lúcuma fresca, a pesar de que en el norte de Chile se da bastante bien dado que es una fruta subtropical (por eso en Perú y en Ecuador se da tan bien)
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Comidas sólo en Chile

Comidas sólo en Chile

Preparado a base de la carne de las patas de las jaibas pescadas en las costas de Chile, este plato es el emblema de muchos restaurantes del litoral, que compiten para tener el mejor pastel de la zona
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Quinoa pudding

Quinoa pudding

Esta receta está adaptada de una receta de Paula Cocina del Chef Cristián Gómez que trabaja en un Hotel que he escuchado puras maravillas, por el lugar y la comida el Hotel Tierra Atacama es un Hotel tipo Boutique y está en el Norte de Chile
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Pebre, Identidad, orgullo y un pequeño homenaje

Pebre, Identidad, orgullo y un pequeño homenaje

Existen muchas salsas que aderezan las preparaciones luego de ser emplatadas, estas entregan sabor extra o incluso para resaltar los ingredientes de cada uno de los componentes del plato, guarnición y garnitura, sobre todo si la salsa viene con ese tono picante maravilloso que a todos gusta
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El Tamal: Su Origen

El Tamal: Su Origen

Al norte, sur y el este del estado es donde se encuentran los tamales típicos. Este festival se realizaba cada ocho años, por considerarse ésta la vida ritual del maíz, durante la cual había sido deshollado con sal y cal, trabajado y aderezado con chile
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Calapurca

Calapurca

Una vez que ya la carne este blanda, bajamos la olla del fuego y separamos las carnes en un recipiente aparte
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