Recetas de preparacion del norte de chile

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Quinoa pudding

Esta receta está adaptada de una receta de Paula Cocina del Chef Cristián Gómez que trabaja en un Hotel que he escuchado puras maravillas, por el lugar y la comida el Hotel Tierra Atacama es un Hotel tipo Boutique y está en el Norte de Chile
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Pebre, Identidad, orgullo y un pequeño homenaje

Existen muchas salsas que aderezan las preparaciones luego de ser emplatadas, estas entregan sabor extra o incluso para resaltar los ingredientes de cada uno de los componentes del plato, guarnición y garnitura, sobre todo si la salsa viene con ese tono picante maravilloso que a todos gusta
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Método Sin Champú

Y sí, si vas a emplear el método sin champú (uy, me rechinan los dientes escribiéndolo así… Prefiero mil veces “shampoo”, pero es demasiado gringo, y como yo siempre estoy dándole con “seamos orgullosos de ser latinos – dejemos de contaminarnos con los vecinos del norte”… me resignaré a escribirlo bien castellanizado
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El Tamal: Su Origen

Al norte, sur y el este del estado es donde se encuentran los tamales típicos. Este festival se realizaba cada ocho años, por considerarse ésta la vida ritual del maíz, durante la cual había sido deshollado con sal y cal, trabajado y aderezado con chile
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