Recetas de pan frances con jamon

Lugares: Tartine Bakery [San Francisco]

Lugares: Tartine Bakery [San Francisco]

Después de leer el libro, el nombre de Tartine se fue repitiendo en mis lecturas en internet, y me di cuenta de que se trataba de uno de los referentes más importantes en la reciente revaloración de la panadería tradicional con masa madre
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Nuevos Patés Casa Tarradellas

Nuevos Patés Casa Tarradellas

Tanto usándolo uniendólo a otras preparaciones, como untándolo en pan y haciendo un fantástico bocadillo, cualquiera de las variedades del paté, eran bien recibidas en casa
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Bacalao

Bacalao

Unas cuatro horas después de haber empezado a pochar las cebollas moradas de Zalla, cuando se conviertan en una mermelada de cebolla, troceamos las rebanadas de pan duro de masa madre y  añadimos los trozos de pan a la cazuela para que ayuden a ligar la salsa
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