Recetas de lomo vetado al horno

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Res “Estrella Alimenticia”

Res “Estrella Alimenticia”

filete, lomo vetado. Mechar consiste en abrir orificios en la pieza en cuestión e introducir en ellos los ingredientes con los que deseemos aportar esa jugosidad o sabor, lo más común es introducir grasas, tocino o panceta en tiras largas, esto es así cuando se hace una pieza de lomo grande, por ejemplo
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Estómagos Interminables

Estómagos Interminables

Lomo y Colita de Cuadril. En toda materia prima empleada en la confección de los alimentos, hay alguna preparación anterior a la que se usa al confeccionarla, ya sea para la olla, el horno o la parrilla
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