Recetas de galletas maicena sin harina

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Maicenas

Maicenas

Cortar con un cortador de galletas circular y poner en una bandeja para horno. Batir con tenedor la mantequilla con el azúcar, ir agregando las yemas de a una y seguir batiendo, incorporar la esencia de vainilla, la ralladura de limón, maicena, harina y polvos de hornear, revolver y meter las manos para empezar a unir la mezcla, si es necesario, agregar leche hasta lograr una mezcla homogénea
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Galletas fritas rellenas de crema pastelera a la vainilla

Galletas fritas rellenas de crema pastelera a la vainilla

Ponemos abundante aceite en una sartén y lo calentamos sin que llegue a humear, batimos un huevo para rebozar nuestras galletas y si nos hace falta batiremos uno más, pasamos las galletas por el huevo batido escurriéndolas bien y las freímos por tandas durante unos minutos hasta que estén doradas dándoles la vuelta para que se hagan bien por todas partes, las dejamos escurrir sobre papel absorbente y estando aun calientes las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela (con la proporción que deseemos de cada ingrediente) las colocamos en una bandeja procurando que no estén unas encima de las otras y así las dejamos hasta que estén frías por completo, solo nos queda emplatarlas y a disfrutar
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Alfajores de maicena

Alfajores de maicena

Los alfajores de maicena son de mis galletas favoritas, un peligro para mí tenerlas en casa. Esta receta es perfecta, la he hecho muchas veces y las galletas tienen esa textura de delicada arenita que se disuelve en la boca, no muy dulce para complementar el manjar y lo crocante de las nueces
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