Recetas de con centolla

Centollas Alta Cocina

Centollas Alta Cocina

En un timbal redondo colocar hasta la mitad la palta y completar con la centolla. Colocarla en una fuente, salpicar con queso de oveja rallado, hornear hasta gratinar
Tártaro de centolla

Tártaro de centolla

En un bol mezclar centolla con leche de coco, jugo de limón, cilantro, ciboulette, ají y aceite. Retirar el tártaro del refrigerador y agregar las paltas, revolver cuidadosamente y sazonar con sal y pimienta
Sopa de centollo y almejas

Sopa de centollo y almejas

Aprovechando que no estamos en navidad el marisco está más económico. Una sopa caliente, muy sabrosa y con un toque picante
Arroz con Centollo

Arroz con Centollo

Aprovechando que ayer hemos preparado una sopa de centollo vamos a preparar una comida especial, un Arroz con Centollo
Chupe de Centolla

Chupe de Centolla

Luego sofreír la cebolla con el pimiento rojo, ají de color, sal y pimienta, agregar el pan remojado pasado por cedazo y la crema, llevar a fuego medio hasta espesar, luego agregar la carne de centolla y los aliños necesarios, se le puede ir agregando vino blanco o leche si es que se desea mas líquido
Pastel de Centolla

Pastel de Centolla

Mientras el horno calienta, colocamos el pan a remojar en la leche por alrededor de diez minutos y a continuación lo colocamos en un colador, escurriendo bien la leche y aplastandolo para eliminar la mayor cantidad de liquido
Sushi

Sushi

Lavar el arroz con agua fría hasta que el agua salga transparente. Análogo de Centolla (KaniKama). Pasar el arroz a una fuente de vidrio y mezclar con el vinagre
Pan de campo

Pan de campo

Ingredientes secos y humedo… mezclar la harina con la sal en un bowl. También es el pan ideal que se puede utilizar para mi receta (o cualquiera que tengan) del chupe de centolla cuya crema es a base de pan remojado en leche
Cocina en Miniatura Pintxos

Cocina en Miniatura Pintxos

Cortamos la cebolla y el pimiento verde en juliana y lo ponemos a fuego lento con poco aceite. La piperrada es un tomate frito con cebolla y pimiento verde a la que yo añado un diente de ajo y en este caso txakoli o cualquier otro vino blanco de la zona donde os encontréis
RISOTTOS A PIACERE

RISOTTOS A PIACERE

Poner en un sartén la cebolla picada con un poco de aceite de oliva, tomillo y sudar. GA_googleAddAttr("Tag", "centolla")
Celebrar con finger food: recetas para lograr un aperitivo increíble

Celebrar con finger food: recetas para lograr un aperitivo increíble

Sopa fría de palta con centolla. La revista MujerLT nos pidió recetas para celebrar una Navidad en formato XS, es decir, pequeños bocados o "finger food" que permitan compartir con los amigos o familia en la terraza, living o donde sea, evitando la formalidad de la mesa, pero sin perder la delicadeza de una celebración
SALPICON DE MARISCOS

SALPICON DE MARISCOS

Pimientos morrones en conserva de bote. Pelamos el tomate y también muy picado, todo va cortado con cuchillo, las maquinas lo machacan
Cena de Navidad

Cena de Navidad

langostinos, centollas, langosta, gambas, bogavante son ingredientes que pueden conformar perfectamente nuestra cena de Navidad
Cocinería Chilena

Cocinería Chilena

Encima, poner la centolla y servir junto con las hojas verdes, decorado con cubos de manzana y pomelo
Pan de campo

Pan de campo

Ingredientes secos y humedo… mezclar la harina con la sal en un bowl. También es el pan ideal que se puede utilizar para mi receta (o cualquiera que tengan) del chupe de centolla cuya crema es a base de pan remojado en leche
Calabacines rellenos de txangurro

Calabacines rellenos de txangurro

Esta es una receta sencilla, vistosa y sabrosa, que, aunque puede ser muy laboriosa, también puede ser sensiblemente acortada si utilizas algún atajo, porque no nos engañemos, los centollos son caros y vaciarlos de carne puede ser muy latoso, por lo que, para un plato como este, no dudéis en utilizar carne de centollo, buey de mar o cangrejo de los que venden congelados y también cocidos