Recetas de como se hace el cocimiento en olla de mariscos

A LA BRASA

A LA BRASA

Los vegetales pueden hacerse a los lados de las parrillas mientras está asando la carne, sirven de guarnición, o acompañante, aquellos que son más duros como las papas o las zanahorias, pueden ser cocinados al vapor y asados a la parrilla
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CURANTO – PULMAY

CURANTO – PULMAY

Se retira, se deja enfriar y se le añade el resto de coco como decoración. Al finalizar, retirar, dejar enfriar y añadir el resto de coco como decoración a su gusto
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Pulmay

Pulmay

El pulmay es un cocimiento que surge como la alternativa del curanto en hoyo, su versión más tradicional incluye choritos, almejas, machas, cholgas, trutros de pollo, trozos de costillar de cerdo ahumado, longanizas y hojas de repollo para separar cada capa de ingredientes, pero yo considero que no es necesario ponerlas
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