Recetas de como hacer panqueques rellenos con verduras

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Crepes Vietnamitas Veganas (Banh Xeo)

Crepes Vietnamitas Veganas (Banh Xeo)

Justo como están hechas con tenedor y cuchillo (en ese caso recomiendo no rellenarlas tanto para que no pierdas relleno a cada bocado), cortadas a trozos y envueltas en lechuga (como demuestra mi modelo de manos), o enrolladas en papel de arroz como sugieren en The Asian Vegan Kitchen (donde descubrí una versión más básica de esta receta)
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BUFFET EN LA TERRAZA

BUFFET EN LA TERRAZA

Salpicar el parmesano y cerrar la masa como un sobre, sellando bien los bordes. En un mesón no con mucha harina, estirar porciones de masa y hacer rollos para cortar los ñoquis, dejar sobre lata con semolina
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