Recetas de cocimiento

A LA BRASA

A LA BRASA

Aplique salsas a base de azúcar (como las de barbacoa) sólo durante las etapas finales del cocimiento, para evitar que se quemen
Ossobuco con limón y aceitunas

Ossobuco con limón y aceitunas

1. Pasar los trozos de carne por la harina y sacudir para eliminar el exceso. En un sartén grande que pueda ir al horno calentar el aceite a fuego medio hasta que esté humeante
Ensalada marroquí de berenjena y pimiento

Ensalada marroquí de berenjena y pimiento

Quitarle la piel a la berenjena y al pimiento sobre un plato hondo, en el que recogerer todo el jugo que sueltan la verduras y que se va a utilizar en el cocimiento posterior
Bagels

Bagels

Ese cocimiento rápido en agua hirviendo es un paso un poco extraño en la habitual ejecución del pan. Comentario previo
Mañana Año Nuevo

Mañana Año Nuevo

El tiempo de cocimiento del pavo es de 30 minutos por kilo de pavo. Ostras Grana Padano. Por Mathieu Michel
Cazuela de vacuno

Cazuela de vacuno

Por suerte siempre me gustó la cazuela, que a todo esto se le llama así “Cazuela” debido al nombre de un tipo de olla más grande donde se hacía este tipo de cocimiento antiguamente
Estofado, receta chilena

Estofado, receta chilena

Lasaña de espinaca y champiñones en olla de cocimiento lento (esta quiero probarla si o si), Mini Pastel de Carne y boloñesa de chorizo
Océano Pacífico

Océano Pacífico

Se hace una salsa con el cocimiento de la trucha. BESUGO. ASADO. Escamado se le echa por encima sal, aceite y vino de Rioja, se forma una pasta con pan molido, ajo y perejil picado y un poco aceite
Estofado de San Juan

Estofado de San Juan

Armado del cocimiento. Fotógrafo. Jorge Cisternas jorgecisternas@outlook. com. El estofado de San Juan es un plato típico chileno de la zona rural del centro y sur del país
CURANTO – PULMAY

CURANTO – PULMAY

El tiempo de cocimiento de la Pachamanca varía entre 2 y 3 horas. Pulmay. Curanto en Olla. 1 K. de almejas. 1 K
El azúcar y  sus faces

El azúcar y sus faces

el punto de cocimiento. realizando el cocimiento de la azúcar reciben nombres especiales. Azucar. Es importante saber que el agua hierve a 100°c al
Comidas sólo en Chile

Comidas sólo en Chile

Una masa gruesa hecha con manteca, que guarda en su interior un cocimiento de carne troceada y cebolla, aliñado con comino, merkén y ají de color
Lunes tranquilito

Lunes tranquilito

Cuando el cocimiento esté listo licúalo con la mini pimer o en la juguera, y ajusta la sal en caso que le falte
El Magosto [La Fiesta pagana anterior a Halloween]

El Magosto [La Fiesta pagana anterior a Halloween]

Ya sea consumida cruda (la forma más flatulenta) o cocida con azúcar y anises (el agua del cocimiento por sus propiedades astringentes se daba incluso a los enfermos celiacos para paliar las diarreas) en sopa, guisadas con carne o usada su harina para elaborar gachas y un pan dulce de baja calidad (Pan de Árbol
Lentejas con Camarones

Lentejas con Camarones

Echa todo el sofrito dentro de la olla con las lentejas, revuelve bien y continúa el cocimiento. Lentejas con Camarones