Recetas de cocimiento de mariscos

A LA BRASA

A LA BRASA

Aplique salsas a base de azúcar (como las de barbacoa) sólo durante las etapas finales del cocimiento, para evitar que se quemen
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Océano Pacífico

Océano Pacífico

Se hace una salsa con el cocimiento de la trucha. Calentar la parrilla para colocar los mariscos, agregar aceite de oliva, sal y pimienta hasta que se grillen
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Comidas sólo en Chile

Comidas sólo en Chile

Una masa gruesa hecha con manteca, que guarda en su interior un cocimiento de carne troceada y cebolla, aliñado con comino, merkén y ají de color
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Pulmay

Pulmay

El pulmay es un cocimiento que surge como la alternativa del curanto en hoyo, su versión más tradicional incluye choritos, almejas, machas, cholgas, trutros de pollo, trozos de costillar de cerdo ahumado, longanizas y hojas de repollo para separar cada capa de ingredientes, pero yo considero que no es necesario ponerlas
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Moqueca Esperanzadora

Moqueca Esperanzadora

La Esperanza es lo que hace que esta moqueca sea tan increíble, esperanza de que el cocimiento de tomates y cebollas, la adición de la leche de coco y unos cuantos camarones, logren producir un plato de esos que calientan el alma y el cuerpo
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