Recetas de cochayuyo frito con papas cocidas

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Huele a Mar

Huele a Mar

Mezclar los pescados con el cochayuyo, cilantro, cebolla, pimentones y jugo de limón. Hacer un sofrito con aceite, cebolla picada y ajo picado
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Océano Pacífico

Océano Pacífico

de cochayuyo molido. después de cocido se le quita casi toda el agua y se echa aceite frito con ajo y zumo de limón
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Charquicán con huevo frito

Charquicán con huevo frito

(*También puede hacerse con pollo o cochayuyo cocido). Cuando están cocidas las papas y el zapallo, se elimina el agua de la olla, se pasan por la prensa, hasta que queden molidas
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Charquicán de Cochayuyo

Finalmente se incorpora este sofrito y el cochayuyo picado a la olla de las papas. Se sirve caliente puede ser acompañado de un huevo frito
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Huele a Mar

Mezclar los pescados con el cochayuyo, cilantro, cebolla, pimentones y jugo de limón. En el aceite que se ha frito se fríen cabezas de ajo y perejil, se machacan en el mortero, se agrega pimiento molido y vinagre, se mezcla bien todo