Recetas de centolla

Chupe de Centolla

Chupe de Centolla

de carne de centolla desmenuzada. Luego sofreír la cebolla con el pimiento rojo, ají de color, sal y pimienta, agregar el pan remojado pasado por cedazo y la crema, llevar a fuego medio hasta espesar, luego agregar la carne de centolla y los aliños necesarios, se le puede ir agregando vino blanco o leche si es que se desea mas líquido
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Sushi

Sushi

Análogo de Centolla (KaniKama). Lavar el arroz con agua fría hasta que el agua salga transparente. Escurrir bien y reservar
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RISOTTOS A PIACERE

RISOTTOS A PIACERE

GA_googleAddAttr("Tag", "centolla"). Risotto de Langosta y Calamar. Por Sebastián Gamboni. 60 gr. de arroz arbóreo, 20 gr
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Calabacines rellenos de txangurro

Calabacines rellenos de txangurro

Esta es una receta sencilla, vistosa y sabrosa, que, aunque puede ser muy laboriosa, también puede ser sensiblemente acortada si utilizas algún atajo, porque no nos engañemos, los centollos son caros y vaciarlos de carne puede ser muy latoso, por lo que, para un plato como este, no dudéis en utilizar carne de centollo, buey de mar o cangrejo de los que venden congelados y también cocidos
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