Recetas de centolla

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Chupe de Centolla

de carne de centolla desmenuzada. Luego sofreír la cebolla con el pimiento rojo, ají de color, sal y pimienta, agregar el pan remojado pasado por cedazo y la crema, llevar a fuego medio hasta espesar, luego agregar la carne de centolla y los aliños necesarios, se le puede ir agregando vino blanco o leche si es que se desea mas líquido
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Sushi

Lavar el arroz con agua fría hasta que el agua salga transparente. Escurrir bien y reservar. Poner en una olla 3 ½ taza de agua hirviendo y vertir en esta el arroz
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Calabacines rellenos de txangurro

Esta es una receta sencilla, vistosa y sabrosa, que, aunque puede ser muy laboriosa, también puede ser sensiblemente acortada si utilizas algún atajo, porque no nos engañemos, los centollos son caros y vaciarlos de carne puede ser muy latoso, por lo que, para un plato como este, no dudéis en utilizar carne de centollo, buey de mar o cangrejo de los que venden congelados y también cocidos
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Evento Gastronómico

Chupe de Centolla. de carne de centolla desmenuzada. Pasar esta mezcla por la juguera, y después volver a la olla, colocar un poco de caldo de centolla, para dar la consistencia deseada
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